Receitas da Tia Penha

Receita deliciosa: Arroz com Bacon e Ervilhas

2008-12-22T19:18:00.000-08:00

Arroz com Bacon e Ervilhas

Ingredientes 250 gramas de arroz 1 lata de ervilhas 150 gramas de bacon 10 cebolas pequeninas 2 colheres de sopa de gordura (banha, manteiga) 1 colher de chá bem cheia de sal pimenta do reino Modo de preparo Cozinhe o arroz em água e sal normalmente. Reserve. Numa caçarola, no fogo, doure as cebolinhas e bacon cortado em pedacinhos na gordura. Escorra as ervilhas. Alguns minutos antes de servir misture o arroz, as ervilhas, os torresmos de bacon e as cebolinhas, levando tudo ao fogo baixo, só para esquentar. (4 porções)

Doce de Leite Caseiro

2008-12-22T19:12:00.000-08:00

Doce de Leite Caseiro

Ingredientes 3 litros de leite fervido 1 litro de açúcar cristal 1 colher(café)de bicarbonato Modo de preparo Colocar tudo em uma panela grande e deixar ferver mexendo com colher de pau. Assim que ferver colocar um pires de chá virado dentro da panela para não deixar entornar. Quando começar a engrossar, retirar o pires e mexer até dar o ponto que deve ser bem grossinho.

Receita: Salada Deliciosa

2008-12-22T18:56:00.000-08:00

Salada Deliciosa

Ingredientes - 1 frango defumado [cozido e desfiado] - 1 lata de abacaxi em calda [escorrer bem e picar miúdo] - 2 latas de ervilhas - 2 latas de milho verde - 2 maçãs verdes picadas - 1 cebola bem picadinha - 1 vidro grande de maionese - 1 colher[sopa] de mostarda - sal e azeite - 1 lata de creme de leite s/soro Modo de preparo Misturar bem todos os ingredientes e levar a geladeira. Servir como entrada. Huummmmm que fome.

Receita: ASPARGOS DOURADOS EM ALHO E AZEITE

2008-12-22T18:35:00.000-08:00

- ASPARGOS DOURADOS EM ALHO E AZEITE -

1 LATA DE PONTAS DE ASPARGOS - escorrida -

1 DOSE DE AZEITE EXTRAVIRGEM.

1 c .DE BEICON PICADINHO.

4 c. DE ALHO , IDEM.

1 DOSE DE CONHAQUE , P/ FLAMBAR.

2 A 3 PITADAS DE ERVAS FRESCAS .

1 - aqueça O AZEITE numa frigideira média , junte O BEICON + O ALHO + OS

ASPARGOS , e doure bem.

2 - FLAMBE , ponha nos pratos e salpique AS ERVAS .

Receita deliciosa: Pavê de Frango

2008-12-22T18:23:00.000-08:00

Pavê de Frango

PREPARO PAVÊ

CREME
Bater no liquidificador o milho com o leite.
Coloque o liquido obtido em uma panela e deixe ferver.
Espere esfriar e junte as gemas, o sal e o queijo ralado.

RECHEIO

Esquente o azeite, refogue a cebola.
Coloque os tomates picados, o sal, o frango cozido e desfiado, a salsinha, o manjericão e a cebolinha.
Desligue e reserve.

COBERTURA

Bater as claras em neve.
Junte delicadamente o creme de leite sem soro e o queijo ralado

MONTAGEM

Em um refratario coloque as bolachas.
Cubra com o creme.
Coloque por cima o recheio de frango ea cobertura.
Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar a 280°G, por 5 a 10 minutos.

Receita deliciosa: Bolo com creme de leite

2008-12-22T18:12:00.000-08:00

Bolo com creme de leite

Ingredientes

2 copos duplos de farinha de trigo,

3 copos duplos de açúcar,

5 ovos grandes,

80g de coco ralado ou queijo parmesão ralado,

150g de manteiga, melhor do que a margarina,

1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó,

1 lata de creme de leite com o soro.

Preparo

Bater as claras em neve, bater os demais ingredientes como um bolo comum e assar em tabuleiro untado e enfarinhado.

OBS.: Preferimos colocar o coco. O bolo fica grande.

Receita: Salpicão de Frango

2008-12-22T18:07:00.000-08:00

Salpicão de Frango

Muito fácil de preparar e com um sabor maravilhoso esta receita de salpicão de frango vai surpreender a todos.

2 unidade(s) de peito de frango desossado
1 pé(s) de salsão em tiras
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
2 unidade(s) de cebola picada(s)
3 unidade(s) de maçã picada(s)
quanto baste de uva passa branca sem caroço
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de maionese
quanto baste de batata palha
2 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Receita deliciosa para o Natal - Pavê trufado de chocotone

2008-12-22T17:56:00.000-08:00

Pavê trufado de chocotone

Ingredientes
· 400 g de chocolate meio amargo picado
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 1/2 xícara (chá) de pasta de avelã (Nutella)
· 300 g de chocotone
· 1 xícara (chá) de leite
· 100 g de gotas de chocolate para decorar

Modo de preparo
Em banho-maria, derreta o chocolate, misture o creme de leite e a nutella. Corte o chocotone em fatias e umedeça-as no leite. Forre com filme plástico o fundo e as laterais de uma fôrma retangular. Alterne camadas de chocotone e camadas de creme de chocolate. Decore com as gotas de chocolate.

Dica: Faça essa receita com sobras de chocotone.

Receita de Panetone para o natal

2008-12-16T03:11:00.000-08:00

Do fermento à embalagem, panetone leva até 2 dias para ficar pronto; saiba como é feito

Você já comeu panetone este ano? Tudo bem que o Natal ainda está um pouco longe, mas já começou a época de se empanturrar do pão natalino. Pelo menos é este o pensamento das fábricas de doces, que estão investindo pesado no produto.

FOTOS: Passo-a-passo do panetone

Ludmilla Balduino/BOL

Saiba como os panetones são produzidos em escala industrial
Em uma fábrica de doces de São Paulo, a produção começa às 5h e só vai terminar à noite. São produzidos 18 tonéis de 300 quilos de massa por dia. Ou seja, em apenas uma fábrica que atende 17 lojas na Capital paulista, são preparados, diariamente, 5,4 toneladas de panetone.

O processo de fabricação do panetone começa com o fermento. De acordo com Roman, o ingrediente que faz os pães crescerem e ficarem fofinhos é fermentado naturalmente. Por isso, são necessários dois dias para que o fermento fique no ponto de ser acrescentado à massa.

Depois de pronto, o fermento natural vai para uma batedeira de bolo, onde é misturado à água, farinha, manteiga e açúcar. Quando a massa fica homogênea, os funcionários colocam as gemas de ovos, um pouco mais de água, frutas cristalizadas ou chocolate e uma essência que deixa o panetone com aquele cheirinho característico de baunilha.

A massa, ainda branquinha, é colocada dentro de formas de papel e ficam ainda em uma estufa por 4 a 6 horas. Depois da estufa, quando o fermento fez efeito e o panetone cresceu bastante, as formas seguem para o forno. O tempo no forno varia de acordo com o tamanho do pão. Para meio quilo de panetone ficar assado, bastam 38 minutos. Já o panetone de 1 kg precisa de 44 minutos de forno.

Oito horas depois de assado, o panetone é embalado, transportado para as lojas, vendido e... Devorado. E nem é necessário tanto tempo quanto o da fabricação - cerca de 2 dias e meio - para fatiar e comer um panetone inteiro. Quanto mais gostoso estiver, mais rápido vai acabar.

Receita artesanal

Ficou com vontade de comer panetone, mas gostaria de experimentar algo menos industrial? Pois o site Tudo Gostoso tem uma receita de panetone que dá para fazer em casa. O tempo de preparo é demorado. São necessárias cinco horas, mas a massa rende quatro porções.

Veja a receita abaixo:

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
100 g de fermento biológico
200 g de manteiga
200 g de açúcar
15 g de mel
8 gemas
10 g de sal
250 g de frutas cristalizadas
150 g de uvas passas embebidas no rum
1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
raspas e suco de laranja
água até dar o ponto

Modo de preparo:
Numa vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água
Fica com aparência de esponja
Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia
Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro
Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus.

Fonte:Ludmilla Balduino*
Do BOL

BOLO DE CENOURA DIET

2008-10-23T13:52:00.000-07:00

BOLO DE CENOURA DIET - muito gostoso !

Ontem me deu uma vontade de comer um gostoso bolo de cenoura .Como as versões dietéticas dela que fiz ficaram uma bomba de tão ruim , resolvi apostar no milagre de encontrar uma receita decente .

Então fiz uma rápida pesquiza pela internet e encontrei uma receitinha de bolo de cenoura dietético neste site[http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?codigo=1401&EditoriaID=5]e ficou uma delícia !! Há quanto tempo não comia um bom bolo e, o que é mais difícil, na versão dietética !

Eis a receita :
BOLO DE CENOURA DIET
Ingredientes
2 cenouras médias (1 xícara) ralada coloquei 1 e 1/2 por receio do gosto forte da cenoura
1 ovo ligeiramente batido não bati , não. Coloquei no liquidificador direto e ficou fofíssimo!
1/2 xícara de margarina derretida
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal coloquei , mas creio que pode diminuir só um pouquinho
1/2 xícara de adoçante especial para cozinhar coloquei 3 colheres de sopa do Tal&Qual
Chocolate diet para decorar Não tinha em casa , por isto não incluí.E isto não diminuiu a gostosura

Preparo:
Bata no liqüidificador a cenoura, o ovo, a margarina e a baunilha.
Reserve.
Numa vasilha, misture a farinha, o fermento, o sal e o adoçante.
Acrescente a mistura de cenoura, mexendo bem.
Despeje em 4 formas grandes para empadinha coloquei em uma forma inglês, com capacidade para 3/4 de xícara, untadas e polvilhadas com farinha.
Leve ao forno moderado pré aquecido, por 20 minutos forno a 200º por 25 minutos, ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo.
Deixe amornar e desenforme.

Derreta o chocolate em banho-maria e decore os minibolos mergulhando um garfo no chocolate e passando rapidamente sobre os bolinhos.não tinha, não coloquei

Receita especial: Brownie de chocolate em camadas

2008-10-17T14:54:00.000-07:00

Brownie de chocolate em camadas

Ingredientes

1/3 de xícara de manteiga
350 g de chocolate meio amargo picado
6 ovos batidos
2 ¼ xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de geléia de frutas vermelhas
3 xícaras de creme de leite fresco batido em picos firmes
1 xícara de calda de chocolate pronta

Modo de preparo

Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, a manteiga e o chocolate, mexendo, até derreter. Retire do fogo, junte os ovos e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha e o açúcar e bata ligeiramente. Forre uma assadeira de 27 x 45 cm com papel-manteiga e despeje a massa. Leve ao forno moderado (180 oC) por 20 minutos ou até ficar firme. Tire do forno, deixe amornar e desenforme sobre uma tábua grande. Tire o papel e pressione delicadamente a massa assada com um rolo para afiná-la. Utilizando um cortador de 7 cm de diâmetro, corte 27 discos de massa. Em pratos de sobremesa, disponha um disco de massa, passe um pouco de geléia e cubra com uma porção de creme de leite. Por cima, arrume outro disco. Repita as camadas e termine com um disco. Monte os demais brownies da mesma maneira. Regue com a calda de chocolate e sirva. Rende 9 porções.
EDIÇÃO VIRGÍNIA LAMARCO/CRIAÇÃO CULINÁRIA BETTINA ORRICO/PRODUÇÃO CULINÁRIA FABIANA BADRA EID/FOTOS PEDRO RUBENS/PRODUÇÃO FLORISE OLIVEIRA/EDIÇÃO DE TEXTO MADALENA IONEDA

Receita para domingo

2008-10-15T17:52:00.000-07:00

Carne assada de domingo

Tempo 1h (+24h de descanso)

Rendimento 10 Porções

Dificuldade Fácil

Ingredientes
2kg de coxão duro ou músculo
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
4 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro

Marinada:
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
5 dentes de alho picados
2 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de orégano seco
2 colheres (sopa) de manjericão seco
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino

Legumes:
2 cenouras grandes em pedaços
2 cebolas médias em pedaços
2 maços de brócolis (flores)
3 batatas grandes sem casca em pedaços
3 tomates grandes em pedaços

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes da marinada em um refratário e coloque a carne para descansar na geladeira por 24 horas virando a carne na metade do tempo. Em uma panela de pressão grande, aqueça metade do óleo e doure a carne por todos os lados. Retire a carne, coloque os legumes, menos o tomate, com o resto do óleo, o extrato de tomate e doure os legumes. Retire os legumes e reserve. Adicione a carne, a água, o caldo de carne e o louro. Tampe e cozinhe por 30 minutos após iniciar a pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela, adicione os legumes reservados e o tomate e cozinhe por mais 5 minutos, após iniciada a pressão, ou até que os legumes fiquem macios. Transfira para uma travessa e sirva a carne acompanhada dos legumes.

Colaboradores
Culinarista: Vanessa Figueiredo
Foto: Guilherme Andrade/Colaborador
Fonte: Guia de Receitas

Receita de Pudim da vovó

2008-10-15T17:48:00.000-07:00

Pudim da vovó

Tempo 1h10 (+2h de geladeira)

Rendimento 12 Porções

Dificuldade Fácil

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de coco ralado
5 ovos
3 e 1/2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/4 de xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Preparo
Derreta o açúcar em uma fôrma de buraco no meio até caramelizar. Bata todos os ingredientes no liqüidificador e despeje na fôrma. Leve ao forno médio, em banho-maria, por 50 minutos. Leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.

Culinarista: Gustavo Gutierrez
Foto: André Fortes

Receita de Filé recheado com queijode-minas

2008-10-15T17:41:00.001-07:00

Filé recheado com queijo-de-minas e manjericão

Tempo 1h

Rendimento 4 Porções

Dificuldade Médio

Ingredientes
4 filés de frango grossos
1 colher (sopa) de tempero em pó para aves
8 folhas de manjericão
4 pedaços de queijo-de-minas padrão (meia cura) cortado em palitos
1/2 xícara (chá) de iogurte
2 xícaras (chá) de farinha de rosca fresca
1 pitada de noz-moscada
Margarina para untar

Preparo
Com uma faca fina e afiada, faça um buraco na ponta mais grossa do peito de frango, criando um 'túnel' para rechear. Tempere os filés com tempero para aves. Em cada 'túnel', coloque 2 folhas de manjericão e um palito de queijo-de-minas. Passe os filés recheados no iogurte e em seguida na farinha de rosca misturada com a noz-moscada. Coloque os filés em uma assadeira untada, sem encostar um no outro. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva acompanhado de batatas e legumes na manteiga.

Receita de Pavê de queijo e laranja

2008-10-15T17:31:00.000-07:00

Pavê de queijo e laranja

Ingredientes
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
6 colheres (sopa) de água fria
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja quente
400g de ricota amassada
1/2 xícara (chá) de açúcar light
1 lata de creme de leite light
1/2 pacote de biscoito Maria (100g)
2 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de açúcar light
Margarina light para untar
Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo
Polvilhe a gelatina na água, aguarde 5 minutos e leve ao liqüidificador. Despeje o suco quente e bata até dissolver. Acrescente a ricota, o açúcar e o creme de leite, batendo até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 3 horas. Triture os biscoitos no liqüidificador, transfira para uma tigela, junte a margarina derretida e o açúcar. Espalhe sobre o creme e volte à geladeira 6 horas. Desenforme, decore com as folhas de hortelã e sirva.

Colaboradores
Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski
Foto: Marcelo Breyne/Denise Costa/Cecília Salomão
Fonte: Guia de Receitas

Receitas da Tia Penha: Bolo salgado cremoso

2008-09-20T18:24:00.000-07:00

Bolo salgado cremoso

Ingredientes
1 pacote de pão de fôrma sem casca cortado no comprimento

Recheio:
2 colheres (sopa) de margarina
4 tomates picados
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura grande ralada
1 xícara (chá) de requeijão
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura:
2 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Flores de cenoura para decorar

Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo, junte os tomates, o frango, a cenoura e refogue por 10 minutos. Retire do fogo, adicione o requeijão e o cheiro-verde e misture bem. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. No prato de servir, alterne camadas de pão e recheio, terminando em pão. Leve â geladeira por 1 hora. Para a cobertura, na batedeira, bata as batatas e o creme de leite até obter um purê liso. Cubra o bolo com a ajuda de uma espátula. Decore o bolo fazendo florzinhas com a cenoura. Leve para gelar por 6 horas antes de servir.

Dica: Esta receita pode ser congelada. Monte normalmente o sanduíche e não finalize com a cobertura. Envolva em filme plástico e leve ao congelador por até dois meses. Descongele sob refrigeração e quando estiver totalmente descongelado, retire o plástico, transfira para uma travessa, prepare a cobertura e cubra o bolo, servindo em seguida ou levando à geladeira para gelar a cobertura.

Colaboradores
Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski
Foto: André Fortes/Karin Santana/Maria Olinda

Receitas: Receita de Bolinho de Banana

2008-09-20T17:55:00.000-07:00

Bolinha de banana

Ingredientes
2 bananas-nanicas
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Açúcar de confeiteiro e canela a gosto para polvilhar

Modo de Preparo
No liqüidificador, bata os ingredientes, menos a farinha. Coloque os ingredientes batidos em uma tigela e acrescente a farinha, aos poucos, até que não grude nas mãos e dê para enrolar. Faça bolinhas e frite em óleo quente por 10 minutos ou até fritar e dourar levemente. Retire do fogo, deixe secar a gordura sobre papel-toalha e polvilhe com o açúcar e a canela.

Fonte: UOL Receitas
Colaboradores
Culinarista: Mirian Soro
Foto: Stela Handa

Receitas da Tia Penha: Mousse branca

2008-09-17T18:09:00.004-07:00

Mousse branca

4 ovos
250g de chocolate branco
1 copo de leite
100g de açúcar
100g de chocolate ao leite em raspas

Modo de fazer

Separe as claras das gemas. Na batedeira, coloque as claras, bata até
atingir ponto de neve e reserve. Pique o chocolate branco em pedaços
bem pequenos. Coloque em uma travessa refratária, acrescente o leite e
misture. Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sem parar, até derreter
por completo. Retire do fogo e reserve. Na batedeira, bata as gemas
com o açúcar até formar um creme fofo. Acrescente ao chocolate
derretido e misture até incorporar. Junte as claras em neve
reservadas, mexendo delicadamente com uma colher. Coloque em taças e
leve à geladeira por 6 horas. Decore com as raspas de chocolate ao
leite e sirva.

Rendimento: 8 porções

Autora: Alessandra de Almeida

Receitas: Receita de Bacalhau de Forno

2008-09-17T18:09:00.003-07:00

Receita de Bacalhau de Forno

Ingredientes

1 kg de bacalhau desalgado

1 kg de batatas cozidas

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

2 tomates em rodelas

2 cebolas em rodelas

1 vidro de palmito

100 g. de azeitonas pretas

1 xícara (chá) de azeite

Temperos a gosto

MODO DE FAZER

- Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro. Troque a água pelo menos 3 vezes. A seguir, retire a pele e afervente;

- Regue com azeite o fundo de um refratário. Distribua em camadas as batatas cozidas e cortadas ao meio, o bacalhau cozido e desfiado e parte dos pimentões vermelho, verde e amarelo;

- Regue com azeite. Adicione o palmito, o restante dos pimentões, os tomates, as cebolas e as azeitonas preparadas previamente*;

- Regue com azeite. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 min;

* Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue as cebolas. Adicione temperos a gosto, orégano, pimenta e as azeitonas. Reserve.

Autora: Palmirinha Onofre

Receita de Sobrecoxa Crocante

2008-09-17T18:09:00.002-07:00

Receita de Sobrecoxa Crocante

INGREDIENTES

- 1kg de sobrecoxa

- 300g de maionese

CROCANTE:

- 100g de queijo ralado

- 1 xícara (chá) de farinha de rosca

- 1 xícara (chá) de bolacha de água e sal triturada

- 1 xícara (chá) de farinha de milho

- 100g de manteiga

MODO DE FAZER

- Em uma panela coloque água e um caldo de galinha

- Ferva até dissolver o caldo

- Coloque as sobrecoxas e cozinhe por aproximadamente 10 minutos

- Em um recipiente misture a farinha de rosca, o queijo ralado, as bolachas trituradas e a farinha de milho

- Reserve

- Coloque a maionese em um recipiente e passe as sobrecoxas

- A seguir, passe pela mistura de farinha reservada

- Acomode-as em um refratório untado com manteiga

- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 20 minutos (até dourar)

Por: Palmirinha Onofre

Receita de Trança aos quatro queijos com tomate seco

2008-09-17T18:09:00.001-07:00

Receita de Trança aos quatro queijos com tomate seco

INGREDIENTES

MASSA:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sobremesa) de açúcar

- 1 colher (sobremesa) de sal

- 1 ovo

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 2 tabletes de fermento para pão

- 1 gema para pincelar

RECHEIO:
- 150g de mozarela ralada

- 100g de queijo provolone

- 100g de queijo prato

- 100g de queijo parmesão

- 150g de tomate seco

- 1 colher (sopa) de orégano

MODO DE FAZER

- Em um recipiente esfarele o fermento e adicione um pouco de sal

- Mexa até obter um líquido

- Junte o leite morno

- Reserve

- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) o resto do sal, açúcar, ovo levemente batido, óleo e o fermento reservado

- Mexa com auxílio de uma colher de pau (neste momento, utilize a farinha reservada)

- Sove sobre superfície lisa

- Deixe descansar por cerca de 15 minutos

- Abra a massa com auxílio do rolo

- Empregue o recheio no centro da massa (no sentido do comprimento)

- Distribua os tomates secos sobre o recheio

- Faça cortes com auxílio da faca nas laterais da massa (espessura de aproximadamente 2 dedos)

- A seguir, trance sobre o recheio

- Coloque em assadeira retangular forrada com papel alumínio ou untada e polvilhada

- Pincele com a gema

- Deixe dobrar de volume (cerca de 40 minutos)

- Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 15 minutos e 180ºC por mais 15 minutos (até dourar)

RECHEIO:
- Em um recipiente misture a mussarela, o provolone, o queijo prato, o queijo parmesão e o orégano

Autora: Palmirinha Onofre

Receita de bolo: Bolo de sorvete caseiro

2008-09-17T18:09:00.000-07:00

Bolo de Sorvete Caseiro

INGREDIENTES:

Creme 1

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
4 gemas passadas na peneira
Creme 2
4 claras batidas em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite com soro

Calda de caramelo
1 xícara de açúcar

Cobertura de chocolate
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de leite

MODO DE PREPARO:

Creme 1

Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar um mingau.
Reserve.

Creme 2

Bata as claras em neve e adicione as 4 colheres de açúcar e a lata de creme de leite com soro.

Bolo

Misture o creme 1 com o creme 2.
Em uma fôrma redonda, ponha o açúcar e transforme o acúcar em caramelo.
Faça uma pasta com o chocolate em pó e o açúcar, passe essa pasta em cima do caramelo.
Despeje a mistura dos cremes.
Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao freezer, no mínimo, por 6 horas.
Tire da fôrma e se surpreenda com a linda cobertura de chocolate.

Receita de Torta de Ouro Branco

2008-09-07T19:14:00.000-07:00

Receita de Torta de Ouro Branco

Ingredientes-Mousse

1 tablete(170g) de LAKA picado
3 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher(sopa)de gelatina royal incolor sem sabor
3 colheres(sopa)de água para hidratar a gelatina
250 ml creme de leite fresco
3 claras em neve
08 unidades de bombom OURO BRANCO picados

Ingredientes-Ganache

1 Tablete(170g) de AMARO picado
175 g de creme de leite fresco

Ingredientes-Base da torta

12 unidades de bombom OURO BRANCO fatiados

Modo de Preparo-Mousse e Recheio

Bata o creme de leite em ponto de chantily e reserve.

Hidrate a gelatina em água fria e derreta em banho-maria ou microondas.

Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao microondas em potência média,leve o chocolate LAKA picado,por 30 segundos abra e mexa com uma espátula, retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate.

Para derreter o chocolate LAKA em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo. Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente. Mexa com uma espátula, até derreter.

Bata as gemas com o açúcar ,até ficarem esbranquiçadas,junte o chocolate LAKA derrtido,a gelatina derretida,os 8 bombons OURO BRANCO picados e o chantilly.Acrescente as claras em neve,mexendo delicadamente.

Modo de Preparo-Ganache

Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao microondas em potência média,leve o chocolate AMARO picado,por 30 segundos abra e mexa com uma espátula, retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate. Acrescente o creme de leite e mexa bem

Para derreter o chocolate AMARO em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo. Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente. Mexa com uma espátula, até derreter

Acrescente o creme de leite e mexa bem.

Base da Torta

Fatie os bombons OURO BRANCO e reserve.

Montagem

Em uma fôrma de fundo removível,acomode os bombons OURO BRANCO fatiados.Cubra toda a superficie com a ganache.Complete toda a forma com a mousse e leve para gelar por 3 horas,antes de servir.Decore a gosto.

Tempo de preparo:1 hora

Rendimento:15 porções