Receita de Torta de Ouro Branco

Ingredientes-Mousse

1 tablete(170g) de LAKA picado
3 gemas
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher(sopa)de gelatina royal incolor sem sabor
3 colheres(sopa)de água para hidratar a gelatina
250 ml creme de leite fresco
3 claras em neve
08 unidades de bombom OURO BRANCO picados


Ingredientes-Ganache

1 Tablete(170g) de AMARO picado
175 g de creme de leite fresco



Ingredientes-Base da torta

12 unidades de bombom OURO BRANCO fatiados


Modo de Preparo-Mousse e Recheio

Bata o creme de leite em ponto de chantily e reserve.

Hidrate a gelatina em água fria e derreta em banho-maria ou microondas.

Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao microondas em potência média,leve o chocolate LAKA picado,por 30 segundos abra e mexa com uma espátula, retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate.

Para derreter o chocolate LAKA em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo. Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente. Mexa com uma espátula, até derreter.

Bata as gemas com o açúcar ,até ficarem esbranquiçadas,junte o chocolate LAKA derrtido,a gelatina derretida,os 8 bombons OURO BRANCO picados e o chantilly.Acrescente as claras em neve,mexendo delicadamente.


Modo de Preparo-Ganache

Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao microondas em potência média,leve o chocolate AMARO picado,por 30 segundos abra e mexa com uma espátula, retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate. Acrescente o creme de leite e mexa bem

Para derreter o chocolate AMARO em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo. Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente. Mexa com uma espátula, até derreter

Acrescente o creme de leite e mexa bem.



Base da Torta

Fatie os bombons OURO BRANCO e reserve.


Montagem


Em uma fôrma de fundo removível,acomode os bombons OURO BRANCO fatiados.Cubra toda a superficie com a ganache.Complete toda a forma com a mousse e leve para gelar por 3 horas,antes de servir.Decore a gosto.


Tempo de preparo:1 hora

Rendimento:15 porções